RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Medio k de lomos de bacalao al punto de sal (listos para consumir)
• 3 dientes de ajo
• 1 vaso de aceite
• 1 guindilla de cayena
• Perejil picado

Preparación

En una cacerola baja con aceite, dorarlos ajos laminados y la guindilla, una vez dorados retirar.

En el mismo aceite poner a hacer el bacalao (con la piel hacia arriba primero), 3-4 minutos por cada lado.

A continuación dejar templar y colocar los trozos de bacalao en otra cacerola baja, incorporar poco a poco el aceite anterior, mover la cacerola (movimientos circulares) para ligar la salsa, hasta conseguir una espesa salsa.

Una vez esté la salsa incorporar los ajos y la guindilla, finalmente espolvorear con perejil.

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