RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 g de bacalao
• 1/4 k de tomates maduros
• 3 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• 2 tacitas de aceite de oliva
• 1 hoja de laurel
• 1/2 cdita de pimentón
• 3 ramitas de perejí
• 1 cda de pan rallado
• 1/2 cdita de azúcar
• Harina

Preparación

Poner a remojar el bacalao durante un día, cortado en cuatro. Escurrirlo de buena forma y enharinarlo.

Freírlos. Colocarlos en una fuente, con la piel para abajo.

Pelar y picar ajos y tomates, calentar en el aceite, un diente y medio de ajo, juntar con el pimiento, el tomate y echar el laurel. Esperar que reduzca el líquido. Salpimentar y agregar azúcar, incorporar el vino.

Una vez que se evapora, echar esta salsa encima del pescado.Agregar el pan rallado, el perejíl picado y el resto del ajo. Hornear cinco minutos y listo.

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