RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 k de bacalao en salazón
• 4 dientes de ajo
• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento verde
• 6 pimientos del piquillo
• 12 langostinos

Preparación

Trocear el bacalao y confitar en aceite de ajo. Laminarlo y añadirlo al conjunto de verduras (cebolla, pimiento verde y pimiento del piquillo) previamente pochadas por separado. Ligar todo añadiendo un poco de salsa vizcaína y emplatarlo con la ayuda de un aro metálico.

Elaborar por separado los langostinos y colocarlos alrededor y sobre el ajoarriero. Acabar el plato salseandolo con salsa vizcaína.

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