RECETAS Y COCINA


BACALAO AJOARRIERO ACOMPAÑADO DE LANGOSTINOS

Ingredientes

  • 1 k de bacalao en salazón
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimiento verde
  • 6 pimientos del piquillo
  • 12 langostinos

Preparación

Trocear el bacalao y confitar en aceite de ajo. Laminarlo y añadirlo al conjunto de verduras (cebolla, pimiento verde y pimiento del piquillo) previamente pochadas por separado. Ligar todo añadiendo un poco de salsa vizcaína y emplatarlo con la ayuda de un aro metálico.

Elaborar por separado los langostinos y colocarlos alrededor y sobre el ajoarriero. Acabar el plato salseandolo con salsa vizcaína.

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Características

  • Alimento base: Bacalao
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 30 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: País Vasco
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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