RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 I/2 libra de filete de bacalao
• 1 1/2 taza de harina de trigo
• 1 cucharadita de polvo de hornear.(Baking powder)
• 1 1/2 taza de agua
• 4 granitos de pimienta
• 2 granos de ajo
• 3 hojas de culantro
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 cucharada de cilantrillo picadito
• 1/2 cucharada de pimiento verde picado
• 1/4 cucharadita de oregano
• 1 sobre sazonador Accen't
• Aceite de cocinar para freír

Preparación

Corte el bacalao en pedazos.

Cúbralo con abundante agua y pongalo al fuego por 15 minutos.

Saquelo, escurralo y quitele el pellejo y las espinitas y paselo por agua fresca dos a tres veces.

Exprimalo con las manos y desmenucelo muy bien.

En un tazón combine la harina de trigo con el polvo de hornear.

Vierta lentamente en el centro el agua y mezcle con espatula de goma hasta formar una levadura.

Muela en el mortero el ajo, granitos de pimienta, hojas de culantro y mezcle con la levadura.

Añádale el resto de los ingredientes y al final el bacalao desmenuzado, mezcle todo bien.

Caliente abundante aceite y fria por cucharadas hasta que doren.

Escurra y sirva.

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