RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 taza de bacalao seco
• 1 1/2 taza de harina de trigo
• una pizca de sal
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 1/2 taza de agua
• 1 diente de ajo
• pimienta molida
• 1 pimiento verde
• 3 ajíes dulces
• 2 cucharadasaceite de achiote

Preparación

Colocar el bacalao en agua durante 2-3 horas, retirar las espinas y la piel, desmenuzar.

mezclar, la harina de trigo, la sal, el polvo para hornear y el agua.

Incorporar el ajo, ajíes, pimienta y pimiento verde, machacados.

Escurrir el bacalao e incorporar a la mezcla.

Freír por cucharadas en abundante aceite caliente, una vez los bacalaitos estén dorados, sacar y escurrir en papel absorbente.

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