RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• yema de huevo, 4 unidades
• clara de huevo, 2 unidades
• azúcar, 6 cucharadas
• café (cargado), 1 tacita (taza de café)
• gelatina, 4 hojas
• avellana pelada, 75 gramos
• licor de avellana, 2 cucharadas
• chocolate fondant, 125 gramos
• nata montada, 1 taza

Preparación

Remojar en un cuenco con agua fría las hojas de gelatina.

Batir las yemas con 4 cucharadas de azúcar hasta que estén espumosas y hayan aumentado su volumen.

Calentar el café y disolver en él la gelatina escurrida;

Añadirlo a la crema de yemas, mezclándolo.

Añadir las avellanas peladas y molidas, el licor, la nata y mezclar delicadamente.

Montar las claras a punto de nieve con el resto del azúcar y unirlo a lo anterior.

Verter en un molde de corona untado con mantequilla;

Dejar en el frigorífico varias horas (mejor hacerlo de un día para otro).

Desmoldar (meter el molde unos segundos en agua caliente) y bañar con el chocolate derretido.

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