RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 berenjenas grandes
• 3 dientes de ajo machacados
• cucharas soperas de tahini (pasta de ajonjolí)
• 2 cucharas soperas de aceite de oliva
• El jugo de 1 limón grande
• 1 cucharada sopera de vinagre (opcional)
• 1 cucharita de comino
• 1 cucharita de sal
• Pimienta
• 1/2 cucharita de tomillo

Preparación

Asar las berenjenas hasta que estén tiernas, unos 40 minutos.

Retirar la pulpa y amasar.

Poner en la licuadora y agregar el resto de los ingredientes, menos el tahini.

Hacer el puré, Agregar el tahini. Comprobar el sazonamiento.

Servir con aceite, aceitunas y perejil picado y claro pan árabe ( pita).

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