RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 720 grs. de atún rojo de almadraba, limpio de espinas y piel
• 250 grs. de cebolla cortada en cuadrados de 1 cm.
• 250 grs. de tomate pelado y cortado en dados
• 125 grs. de pimiento, sin pepitas y cortado en cuadrados
• 150 grs. de calabacín lavado y cortado en dados
• 4 dientes de ajo picados
• 2 dl. de aceite de oliva
• Sal y pimienta molida

Preparación

Rehogar la cebolla, el ajo y los pimientos en el aceite a fuego muy lento.

Agregar el tomate y dejar cocer lentamente durante quince minutos.

Incorporar el calabacín, la sal y la pimienta.

Cocer durante quince minutos.

Rectificar de sal, apartar y reservar al calor.

Aparte, poner la plancha muy caliente.

Engrasar el atún con el aceite y ponerlo por los dos lados a la plancha.

Sazonar y listo.

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