ATÚN MECHADO DE CÁDIZ
Ingredientes
- 1 kg de atún para mechar en un trozo
- 100 grs. de jamón serrano en tiras
- 1 kg de cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- Orégano
- 3 clavos
- Medio vaso de vino de Jerez
- Una cucharada de pimentón
- Aceite de oliva
Preparación
Sofreír la cebolla y ajos troceados, agregando las especies y el vino.
Introducir las tiras de jamón en el trozo de atún.
Poner el atún sobre el sofrito anterior y dejar cocer media hora agregando un poco de agua, moviendo la cazuela.
Sacar, enfriar y cortar a rodajas.
Se puede servir frío y con su propia salsa por encima, en caliente.
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Características
- Alimento base: Atún
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 40 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad:
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: Cádiz
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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