RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 gr. de atún
• 100 gr. de tocino fresco
• 6 dientes de ajo pelados
• 5 dl de vino blanco
• 1 dl de aceite de oliva
• 6 granos de pimienta negra
• ·Sal

Preparación

Después de lavarlo y pelarlo, dejar reposar el atún durante media hora en agua fría.

Echar en el mortero la pimienta y el ajo, y machacarlos.

Para comenzar a mechar el atún, perforar primero con el instrumento adecuado e ir intercalando el tocino con la mezcla del mortero.

A continuación rehogar el atún con el aceite de oliva y añadir vino blanco y un poco de sal.

Tapar y dejar cocer durante 20 ó 30 minutos.

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Votos Totales: 26

Presentación

Servir templado o frío, en rodajas y acompañado por la salsa de la cocción

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