RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 tajadas de atún de 200 gramos c/u
• 1 cucharada de ajo
• 3 tomates perita maduros
• 1 cucharada de orégano entero
• Sal, pimienta
• 2 cucharadas de vinagre
• 1 vaso de aceite
• 1/2 kilo de quimbombo

Preparación

Condimente el atún con sal, pimienta, orégano y vinagre con tres o cuatro horas de antelación y colóquelo en una bandeja para horno.

Pasado ese tiempo o más (puede condimentarlo la noche anterior), haga un picadillo muy fino con los tomates y el ajo, condiméntelo con sal, aceite y un poco de orégano, échelo sobre el atún y llévelo al horno caliente al máximo durante diez minutos.

Monde los quimbombo quitándole parte del pedúnculo y sin romperlos, fríalos enteros como si fuesen pequeños pimientos.

Póngalos sobre papel absorbente, sálelos y acompañe con ellos el atún.

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