RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Un taco de atún de 3/4 kg
• 100 gr de recortes de jamón
• 4 dientes de ajo
• 3/4 kg de manteca de cerdo blanca
• Tomillo, orégano, laurel y sal
• Dos vasos de vino blanco

Preparación

Se pican los recortes de jamón en trozos muy pequeños, se machacan los dientes de ajo y se mezclan con las especies y los taquitos de jamón.

Con esta mezcla mechamos el atún y sazonamos.

En un recipiente hondo se derrite la manteca, y cuando empiece a hervir introducimos el taco de atún y el sobrante de la mezcla.

Al primer hervor se le añaden los dos vasos de vino y se deja cocer unos 25 minutos.

Pasado este tempo se saca el atún y se coloca en un recipiente que quepa junto con la manteca cubriéndolo por todas las partes.

Dejamos enfriar y para desmoldarlo lo ponemos al baño maría.

Se toma frío, acompañado con la manteca.

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