Atún Embotado Para Los Impacientes

Ponemos una cazuela muy amplia con el agua a hervir, añadiendo abundante sal gorda, que esté bien alegre de sal.

Calentamos justo hasta que comience a hervir.

Bajamos el fuego, para que cesen los hervores y metemos los trozos de atún.

Cuando empiece a hervir de nuevo, lo tenemos 4 minutos y lo apartamos del fuego.

Lo dejamos reposar 1 hora en la misma agua, sin tocarlo.

Lo escurrimos y lo limpiamos de piel, espinas y coágulos.

Secar los pedazos con un paño seco y cubrirlos con aceite de oliva virgen.

Al no ser una conserva esterilizada, tiene una vida no muy prolongada, pero nos aguantará en la nevera, bien tapado al menos 1 semana.

Lo utilizamos de la misma forma que si fuera un atún hecho en conserva a la manera tradicional.

Votos Totales: 25

RECETAS Y COCINA