RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Atún fresco
• Sal gorda
• Aceite

Preparación

Se ponen los trozos de atún en un recipiente limpio y se cubre bien con sal gorda.

Se deja que sale durante dos meses.

Pasado este tiempo, se filetea el atún y se pone a desalar en un recipiente con agua unas doce horas.

Se tira el agua y se secan los filetes con un paño limpio.

Se colocan en una fuente de cristal y se cubren de aceite.

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