RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg de atún
• 1 decilitro de aceite
• 1 diente de ajo
• 1/4 de cebollas
• 1 Kg de tomates
• Perejil
• Sal

Preparación

Se desengrasa el atún poniéndolo en agua durante 30 minutos, se corta en trozos y lo ponemos a escurrir.

Se pican las cebollas muy menudas y el ajo, se escaldan los tomates quitandoles el pellejo y picandolos en trozos pequeños.

En una cazuela de barro se pone el aceite y cuando esté caliente añadimos la cebolla y el ajo picado.

Se fríen y se echan los trozos de atún hasta que se rehoguen bien.

A los diez minutos se echa por encima el tomate picado y el perejil, se sazona con la sal y se tapa, lo dejamos cocer a fuego lento muy despacio hasta que esté en su grasa.

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