RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 atún cortado en pulpas
• Sal a gusto
• 1 limón
• 1 atado de perejil
• 1 vidrio pequeño de alcaparras
• Manteca
• 1 diente de ajo picado

Preparación

Temperar las pulpas de atún con limón y sal a gusto y dejar de mojo por dos horas.

Poner las pulpas en una forma refratada untada con manteca y un ramito de perejil arriba de cada pulpa.

Llevar a asar en horno medio.

Cuando el atún esté pronto, prepare las alcaparras: en una olla, derrita una cuchara de manteca, colocar el ajo picado y revuelva hasta dorar.

A continuación junte las alcaparras en la holla y refuegue.

En caso prefiera, adicione a la salsa un vaso de jugo de naranja.

Retire el atún y riegue con la salsa.

Sirva con papas cocidas y ensaladas verdes como acompañamiento.

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