RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 filetes de atún
• 2 puerros
• 3 dientes de ajo
• Un vaso de vino blanco seco
• Un ramito grande de perejil
• 100 gr de nueces picadas
• Una tacita de aceite de oliva
• Para rebozar:
• 200 gr de harina para rebozar
• Una taza de aceite de oliva

Preparación

Salpimentar los filetes de atún, rebozarlos en harina y freírlos en abundante aceite muy caliente sin que lleguen a hacerse. Reservar.

En un mortero, majar las nueces junto con el perejil, del que se habrá reservado unas ramitas para adornar.

En una sartén, calentar aceite y rehogar los dientes de ajo picados, los puerros con parte de su verde, pelados y partidos, y el picado de nueces.

Regar con el vino blanco y remover para que, con la cocción, las nueces engrosen la salsa. Salar al gusto.

Si espesa demasiado, aclarar con más vino. Reservar un poco de salsa y verter el resto sobre los filetes de atún colocados en una fuente de horno engrasada.

Precalentar el horno a temperatura media y meter la fuente ya preparada durante 10 minutos, para que el atún termine de hacerse.

Adornar la fuente con nueces y las ramitas de perejil reservadas.

• 2.93
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 29

Visitas: 205

Buscar Término

Comparte