RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 600 gramos de atún aleta azul
• 1 taza de cebolla en rodajas
• 5 cucharadas de vinagre balsámico
• 3/4 de taza de zanahoria cortada en juliana
• 3/4 de taza de calabaza italiana cortada en juliana
• Sal y pimienta
• 3 láminas de wonton
• Aceite para freír
• 10 aceitunas negras
• 10 alcaparras
• 1 jitomate
• 5 cucharadas de vinagre balsámico
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 2 echalotes

Preparación

Asar el atún a término medio.

Aparte cocinar la cebolla con el vinagre, y agregar las zanahorias y las calabazas.

Sazonar con sal y pimienta al gusto.

Cortar el wonton en triángulos y freírlos.

Picar las aceitunas, alcaparras y el jitomate.

Mezclar con el vinagre, el aceite y el echalote.

Colocar la mezcla de cebolla con verduras como base.

Encima, agregar un trozo de atún y una capa de wonton.

Añadir otra capa similar de los ingredientes.

Finalmente, bañar con la vinagreta.

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