RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3/4 kg de atún
• 4 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva
• Pimienta negra, sal
• 1 copa de brandy de Jerez
• Tomate frito casero

Preparación

Cortar el atún a tacos medianos.

Hacer un sofrito con un chorreón de aceite, los dientes de ajo cortados a láminas, y la hoja de laurel.

Antes de dorar rehogamos los tacos de atún salpimentados.

Le añadimos la copa de brandy y lo dejamos cocer unos 20 minutos.

Posteriormente se le añaden los tomates fritos (aprox. un tazón grande) lo removemos con cuidado y lo apartamos 5 minutos después de hervir.

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