RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• atún, 500 gramos
• cebolleta, 2 unidades
• perejil, 1 ramillete
• aceite de oliva virgen extra, 10 cucharada
• vinagre de jerez, 2 cucharadas
• sal, al gusto
• caldo de pescado, 1/2 litro

Preparación

Lavar el atún y cocerlo en el caldo durante 3-5 minutos, dependiendo del grosor;

Sacar escurrido y dejar templar.

Pelar las cebolletas y picarlas menudas.

Picar el perejil.

Quitar la piel y las espinas al pescado, trocearlo y colocarlo en una ensaladera.

Incorporar la cebolleta, el perejil, sal, el aceite y el vinagre.

Revolver con cuidado y servir en cuencos o copas individuales.

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