RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3/4 de kilo de gramos de maíz tierno y cocido
• 8 tazas de leche hervida
• 1 raja de canela o vainilla
• 1 taza de azúcar
• 100 gramos de harina de arroz
• 3 yemas de huevo
• 4 elotes desgranados y cocidos

Preparación

Moler perfectamente los granos de maíz.

Poner a fuego lento con la leche, la canela y el azúcar.

Cuando empiece a hervir, agregar el elote molido y la harina de arroz, dejándolo a fuego suave hasta espesar.

Retirar y dejar enfriar.

Añadir las yemas de huevo, mezclando muy bien.

Poner nuevamente a fuego suave y mover constantemente con una cuchara de madera.

Enseguida retirar de la lumbre y añadir los elotes desgranados.

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