RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 Paquete de tofu ahumado (cortado a tiras gruesas)
• 3 zanahorias (cortadas a tiras gruesas)
• Un puñado de judías verdes
• Pickles naturales de pepino (gherkins) (cortados a tiras finas)
• 1 hoja de alga nori
• Aceite de oliva y sal
• Aliño:
• 1. cucharadita de mostaza natural
• 1. cucharadita de miso blaco
• 2. cucharada de jugo concentrado de manzana
• 1. cucharada de aceite
• 2. cucharada de agua

Preparación

Hervir la zanahoria y las judías verdes con agua y una pizca de sal, durante 5-6 minutos. Lavarlas con agua fría y escurrir bien.

Tostar ligeramente el alga nori. Cortarla con tijeras en tiras de 2-3 cm de ancho.

Hacer el tofu ahumado a la plancha, con un poco de aceite.

Alternar tiras de verduras con tofu ahumado y pickles de pepino y formar un atillo, enrollando con cuidado una tira de alga nori a su alrededor . Si fuera necesario, sellarlo con una gota de agua. Repetir con el resto de las verduras, tofu y alga nori.

Cortar los trozos que sobresalgan por cada extremo. Colocar los altillos en una fuente y servir con el aliño aparte.

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