RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 350 gr. de bacalao seco
• 3 papas
• 3 dientes de ajo
• 3 yemas de huevo
• 1 huevo duro
• Nueces troceadas
• Perejil
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

Hervir las papas en agua y sal con su piel, luego pelarlas.

Lavar y desalar el bacalao, despinarlo, quitarle la piel y cortarlo en tiras.

En un mortero o una procesadora, hacer un pure con las papas y el bacalao, agregando aceite de a poco.

Incorporar a esta mezcla el huevo duro picado y las yemas de a una por vez mezclando e integrando bien todo.

Picar el perejil, los dientes de ajo y las nueces.

Agregar esto a la preparacion anterior, rectificar la sal, revolver y servir.

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