RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 kg. de patatas
• 2 huevos cocidos
• 200 gr. de bacalao
• 1/2 kg. de miga de pan
• 1/4 l. de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo
• Perejil y sal

Preparación

Desalar el bacalao durante 12 horas.

A continuación, se cuece el bacalao con las patatas y los huevos.

Reservar un poco de agua de la cocción. Separar el bacalao y desmenuzarlo.

Reservar los huevos. Hacer un puré con la patata.

Añadir el agua de la cocción que se reservó anteriormente, así como los ajos y la miga de pan y después montarlo todo con el aceite de oliva (es aconsejable que sea de 0,4º).

Presentar con el bacalao, el huevo cocido cortado y el perejil por encima.

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