RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg de atún para mechar en un trozo
• 100 grs. de jamón serrano en tiras
• 1 kg de cebolla
• 4 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• Orégano
• 3 clavos
• Medio vaso de vino de Jerez
• Una cucharada de pimentón
• Aceite de oliva

Preparación

Sofreír la cebolla y ajos troceados, agregando las especies y el vino.

Introducir las tiras de jamón en el trozo de atún.

Poner el atún sobre el sofrito anterior y dejar cocer media hora agregando un poco de agua, moviendo la cazuela.

Sacar, enfriar y cortar a rodajas.

Se puede servir frío y con su propia salsa por encima, en caliente.

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