RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 taza de Simientes de Trigo
• 1 1/2 cucharada de Arroz
• 1/3 de taza de Frijoles (secos)
• 1/3 de taza de Garbanzos
• 10 tazas de Agua
• 10 Albaricoques (secós)
• 5 Higos (secós)
• 1/2 taza de Pasas (sin semillas)
• 1 cucharada de Cáscara de naranja (o piel)
• 1 1/2 taza de Azúcar
• 1 Naranja
• 1 1/2 cucharada de Agua de Rosas
• 1/2 de taza de Nueces
• 1/4 de taza de Pistacho
• 1/2 Semillas de granada

Preparación

Ponga el trigo, el arroz y 3 tazas de agua en una cacerola grande. Ponga los frijoles y 1 taza de agua en una cacerola pequeña. Ponga los garbanzos y 1 taza de agua en una cacerola pequeña. Deje reposar todo durante la noche.

Agregue 3 tazas de agua a los cereales, 1 taza de agua en cada cazuela. Cocine a fuego lento separadamente, revolviendo de vez en cuando, durante 1-1 ½ horas o hasta que los garbanzos estén cocidos.

Escurra los cereales y las legumbres. Mezcle todo en una cacerola grande. Reduzca el fuego. Corte los albaricoques e higos( pre-amasados) en cubos finos de 1 centímetro (1/2 pulgada). Mezcle con las pasas y la cáscara de naranja. Mezcle los cereales y las legumbres. Cocine a fuego lento durante 8-10 minutos

Agregue el azúcar, mezcle lo bien . Revuelva suavemente hasta que el azúcar se disuelva. Agregue la naranja cortada en cubos de 1 centímetro (½ pulgada); mezcle. Cocine a fuego lento durante 1-3 minutos. Retire del fuego. Añada el agua de rosas. Ponga en tazas de postres individuales. Enfríe. Adorne con nueces y semillas de granada. Sirva lo frío.

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