RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 tazas de jugo de tomate
• 1 tallo de apio
• 1 cebolla pequeña
• 2 rodajas de limón
• 1 hoja pequeña de laurel
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 taza de vinagre
• 2 sobres de gelatina sin sabor
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 2 tazas de verduras mixtas

Preparación

Mezcle 3 tazas de jugo de tomate con el apio, la cebolla en rodajas, el laurel, la sal y la pimienta.

Póngalos a cocinar sin cubrir, por 10 minutos, retire luego la olla del fuego y cuele el líquido.

Mientras tanto, espolvoreé 2 sobres de gelatina sin sabor sobre 2/3 de taza de jugo de tomate frío y 1/4 taza de vinagre, para que ablande.

Agréguele enseguida la mezcla caliente, revolviéndo hasta que la gelatina se disuelva.

Colóquele después en el refrigerador y revuélvala ocasionalmente, hasta que tenga consistencia de clara de huevo sin batir.

Luego añada las verduras mixtas picadas o de lata y vuelva a refrigerar hasta que esté firme.

Al momento de servir, desmolde y coloque la ensalada fría sobre hojas de lechuga sazonadas, acompañadas de salsa de mayonesa.

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