RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 huevo duro cortado en rebanadas
• 6 aceitunas partidas
• 600 cc. de caldo de cocción del marisco
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 2 cucharadas de vino blanco
• 200 gr. de mariscos surtidos
• 300 gr. de patatas cocidas cortadas en dados
• 100 gr. de mayonesa
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 gelatina sin sabor, sobre
• 1 pimiento morrón

Preparación

Unir el vino con el caldo de la cocción y calentar.

Disolver la gelatina siguiendo las instrucciones del envase.

Agregar el caldo y dejar enfriar.

Colocar en el fondo del molde una capa del caldo de 1 cm., de espesor y ponerlo en el refrigerador hasta que este cuajado.

Cuando este frío, colocar las rodajas de huevo y las aceitunas, echar otra capa de gelatina y volver a enfriar en el refrigerador.

Por último mezclar las patatas con los mariscos, la mayonesa, la mostaza y sazonar y rellenar el molde.

Añadir el resto de la gelatina.

Se conserva en el refrigerador durante 4 horas antes de desmoldarlo.

Adornar con tiritas de pimiento morrón.

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