RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 huevos grandes
• 15 gramos de gelatina instantánea
• 50 gramos de jamón cocido
• 1 pepino
• 1 ají rojo (previamente asado y pelado)
• 2 cucharadas de mayonesa
• Sal y pimienta

Preparación

Separar las claras de las yemas.

Poner en un bol, con una pizca de sal y pimienta.

Diluir la gelatina en dos cucharadas de agua fría y calentar a baño de María hasta lograr su perfecta disolución.

Verter la gelatina sobre las yemas y volver a poner a baño María revolviendo bien y retirar del fuego antes de que la mezcla solidifique o los huevos coagulen.

Dejar enfriar.

Picar el jamón el pepino y el ají.

Agregar a estos ingredientes la mayonesa y rectificar la sazón.

Mezclar con la preparación de huevos.

Batir a punto de nieve firme las claras o incorporarlas a la mezcla anterior.

Verter la preparación final en un molde y llevar a la heladera.

Desmoldar y servir, se lo puede decorar con aceitunas verdes y negras.

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