RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 libra de frutas surtidas
• 6 naranjas
• 1 limón
• 6 terrones de azúcar
• 6 cucharadas de azúcar
• 6 hojas de colapiscis

Preparación

Coloque las hojas de colapiscis en un poco de agua o gelatina sin sabor.

Exprima las naranjas y mitad del limón. Agregue todo el azúcar y gelatina o colapiscis diluida.

Ponga al fuego esta mezcla unos minutos sin dejar que hierva, revolviendo constantemente.

Vierta la tercera parte de la gelatina en un molde bañado de agua fría previamente y colóquelo en el refrigerador.

Corte la fruta en trocitos y báñela con el jugo de la otra mitad del limón.

Cuando la gelatina esté firme, coloque encima los trozos de frutas en forma decorativa. Puede escoger fresas, peras, uvas, etc.

Vierta otro poco de gelatina y déjela cuajar en el refrigerador.

Luego coloque el resto de la fruta en un molde cubriéndola con el resto de la gelatina.

Deje cuajar nuevamente en el refrigerador.

A la hora de servir, sumerja el molde un momento en agua caliente, vuélquelo sobre una bandeja y adórnelo con cerezas o crema Chantilly.

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