RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• · 1/4 de espárrago verde
• · 3 huevos cocidos
• · 1 sobre de gelatina en polvo sin sabor
• · perejil picado
• · sal
• · 1/2 taza de vino blanco
• · mahonesa para acompañar

Preparación

Preparar los espárragos cortando la parte dura y cociéndolos en agua hirviendo con sal, escurrir y reservar.

Preparar la gelatina siguiendo las instrucciones del paquete, la 1/2 copa de vino sustituirá a esa parte de agua correspondiente.

A continuación, engrasar un molde y cubrir el fondo con una capa de gelatina, dejar cuajar en el frigorífico. Colocar una capa de espárragos, cubrir con gelatina y dejar cuajar.

Poner otra capa de huevo cocido cortado en rodajas, verter seguidamente otra capa de gelatina y dejar cuajar, y así sucesivamente hasta acabar con los ingredientes, finalizar con una capa de gelatina.

Dejar en el frigorífico hasta que esté cuajado, aproximadamente 2 horas.

Para finalizar desmoldar el aspic y servir acompañado de mahonesa, espolvorear esta con el perejil picado.

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