RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 asadura de cordero entera: hígado, corazón...
• 1 cabeza de ajo
• 4 tomates
• 1 cebolla picada
• 1 cucharada de harina
• 250 cc de vinagre
• 1 guindilla
• Sal

Preparación

Se corta la asadura en trozos pequeños, se pone aceite a calentar y cuando esté caliente se echa la asadura troceada, se sofríe un poco.

Se añade la cebolla, los ajos y el pimiento, todo bien picado, se sigue removiendo de vez en cuando.

Cuando esté casi frito, se le añaden los tomates, la harina y la cayena, se sofríe un poco más.

Se añade agua y se deja hervir hasta quede una salsita consistente, se sirve.

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