RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 trozo entero de carne de res
• 8-10 tomates cortados en cuadritos
• 2 cebollas blancas, cortadas en cuadritos
• 1 pimentón verde cortado en cuadritos
• 2 cucharadas de azúcar
• Sal y ajo en polvo al gusto
• Aceite

Preparación

Pica la carne a la mitad y adóbala con la sal y el ajo en polvo, en un caldero echa el aceite y el azúcar (ésto es para poner negro el asado).

Cuando el aceite esté bién caliente, echa las dos mitades de la carne y fríelas hasta que se pongan negras (como quemadas) por todos sus lados.

Luego agrega los aliños: tomates, cebollas y el pimentón.

Adoba con sal y ajo en polvo y cubre con agua hasta tapar los ingredientes.

Deja que hiervan y reduce el fuego.

Deja que se cocine por un espacio de 3 ó 4 horas, hasta que el líquido se reduzca a la mitad.

Luego saca la carne y con un cuchillo eléctrico córtala en rodajas finas.

Antes de colocarla en el caldero, vierte la salsa en una licuadora y licúa.

Devuélvela al caldero, echa la carne y deja que se espese y se reduzca.

Puedes acompañar con un arroz blanco y una ensalada mixta.

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