RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 Kg. de cochino
• 1/2 Kg. litro de cerveza
• 1 cucharadita de vinagre
• 2 cucharadas de jugo de naranja (natural o toronja)
• 4 cebollín
• 8 dientes de ajo
• 1 cucharadita de albahaca
• 1 cucharadita de yerbabuena
• 1 cucharadita de poleo
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de tomillo
• Hojas de laurel y naranjo trituradas
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 1 pizca de comino
• 1 pizca de pimienta
• Sal

Preparación

Lave la cebolla y las hierbas, luego triture las hojas de laurel, el naranjo, la cebolla, el ajo, el poleo, el orégano, el tomillo y la nuez moscada; agregue el vinagre, el jugo de naranja, el comino, la pimienta y la sal.

Parta la carne en 4 trozos iguales, hágale unos pequeños cortes con un cuchillo puntiagudo y póngala a macerar en esta mezcla durante 24 horas.

Caliente el horno a 250°C. Se pone la carne en una fuente refractaria y se mete al horno por 4 horas aproximadamente.

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