RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite vegetal
• 2 kg. (4 lb.) aguayón, diezmillo o espaldilla para asar
• 1 cebolla redonda, pelada y picada en trozos
• 2 dientes de ajo, pelados
• 3/4 cucharadita de tomillo
• 1/2 cucharadita de orégano
• 1/2 albahaca
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 taza de vino tinto seco
• 1 lata (796 ml./ 28 oz.)tomates, con jugo
• 3 cucharadas pasta de tomate
• Sal y pimienta al gusto
• Unas gotas de salsa de tabasco

Preparación

Caliente el horno previamente a 180 °C (350 °F).

Caliente el aceite en una cacerola grande que pueda meter al horno; ponga la carne a dorar a fuego medio-alto de 7 a 8 minutos.

Voltee la carne para que dore por todos lados.

Agregue la cebolla, ajo y hierbas; sazone bien. Sofría de 7 a 8 minutos a fuego medio-alto.

Ponga el vino y siga cocinando de 3 a 4 minutos. Vaciele los tomates con todo y jugo y revuelva otra vez.

Sazone bien y agregue la pasta de tomate y salsa tabasco. Deje hervir.

Tape la cacerola y hornee por 3 horas.

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