RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 1/2 kilos de carne maciza de cerdo y costillitas cortadas en trozos
• 6 cucharadas de manteca de puerco
• 3/4 de taza de agua
• Para la salsa:
• 4 chiles anchos
• 4 chiles cascabel
• 1/2 hueso de aguacate
• 4 dientes de ajo
• 5 pimientas negras
• 1 cucharadita de orégano
• 3 clavos de olor
• 3 hojas de laurel
• 1/2 cucharadita de comino
• 1 rajita de canela
• 1/2 cucharadita de tomillo
• Sal al gusto

Preparación

Se pone a cocer la carne con el agua y sal al gusto, cuando se consuma el agua se le añade la manteca de cerdo y se dejan dorar bien las costillitas, se añade entonces la salsa y se deja sazonar todo muy bien hasta que espese.

Salsa:

Se ponen a remojar los chiles despepitados en agua muy caliente, se muelen con su agua de remojo, se licúan con el resto de los ingredientes y se cuelan.

La salsa debe quedar espesita.

• 2.9
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 40

Presentación

En una cazuela acompañado de frijoles de la olla y tortillas recién hechas.

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