RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 piernas de cordero lechal
• 12 dientes de ajo
• 18 patatas pequeñas
• 3 dl de vino blanco seco
• 1/2 dl de aceite de oliva
• 2 dl de agua
• Pimienta
• Sal

Preparación

Sazonar con pimienta y sal de cordero, ponerlo en una bandeja de horno grande ligeramente aceitada. Mojar con el vino blanco, añadir los dientes de ajo son pelar y rociar las piernas de cordero con 1 dl de aceite.

Pelar las patatas, lavarlas, escurrirlas y colocarlas en la bandeja alrededor del cordero, salarlas. Meter en el horno precalentado a 240ºC durante 45 minutos.

Retirar las piernas de cordero y las patatas de la bandeja y reservar al calor. Desglasar la bandeja con 2 dl de agua caliente. Rascar el fondo para recuperar los jugos. Colar y ponerlos en un cazo. Dar un hervor y rectificar la sazón si fuera necesario. Servir el cordero con las patatas y la salsa aparte.

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