RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 Kg. (4 lb.) costillas para asado
• 1 1/2 tazas de caldo de res caliente
• 1 cucharadita de hierbas aromáticas frescas
• picadas
• 1 cucharada de fécula de maíz
• 2 cucharadas de agua fría
• Aceite vegetal
• Sal y Pimienta

Preparación

Caliente el horno previamente a 200° C (400°F).

Ponga la carne en el molde del asador y úntela con el aceite vegetal.

Ponga suficiente pimienta y cocine 30 minutos en el horno.

Saque el molde del horno y sazone la carne de nuevo; báñela con el jugo que haya escurrido.

Ponga el molde de nuevo en el horno y cocine 30 minutos más.

Baje el fuego a 190° C (375°F) y hornee 20 minutos más.

Saque el asado del molde y déjelo aparte.

Ponga el molde en la estufa y agréguele el caldo de res; deje que empiece a hervir y cocine de 4 a 5 minutos.

Agregue las hierbas aromáticas. Revuelva la fécula de maíz con agua y agréguela a la salsa.

Cocine 1 minuto para que se espese.

Sirva con crema de nabos.

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• 2
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• 4
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