RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Kilo y medio de paletilla de cordero
• una cebolla
• una cabeza de ajos
• un vaso de vino blanco
• dos huevos duros
• 100 grs. de almendras
• un kilo de patatas
• una rama de perejil
• dos dientes de ajo
• un poco de harina

Preparación

Se pasan los trozos de carne por harina y se doran, se ponen en la olla con la cebolla partida en cuatro, la cabeza de ajos, el vino y un vaso de agua.

Cuando la carne está tierna se fríen las patatas alargadas y gordas, se colocan en perol encima los trozos de carne y el jugo.

Se hace un picadillo con el perejil, los dos dientes de ajo, las almendras y las yemas del huevo duro, se deshace con un poco de vino y se le pone por encima.

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