RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Pierna de cordero (lechal), 1,1/2 kilo
• Manteca de cerdo, 100 gramos
• Perejil picado, 1 cucharada
• Diente de ajo, 2 unidades
• Vinagre, 1/4 taza
• Nuez moscada, 1 pizca
• Sal, al gusto

Preparación

Untar el lechazo con sal y nuez moscada y a continuación con la manteca de cerdo.

Colocarlo con la piel hacia abajo en una fuente, preferiblemente de barro, con 1/2 taza de agua y asarlo en el horno, dando vuelta cuando se haya dorado de un lado.

Cuando ambos lados estén dorados, rociar con el vinagre, previamente mezclado con el perejil y el ajos picados, dejar cocer durante 5 minutos más y servir caliente.

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