RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• magro de cerdo, 1 kilo
• piña en conserva, 1 kilo
• ajo, 3 unidades
• cebolla grande, 1 unidad
• aceite, 5 cucharadas
• brandy, 2 cucharadas
• sal, al gusto
• pimienta negra molida, al gusto

Preparación

Lavar la carne, secarla con papel absorbente.

Atarla con cuerda de cocina para que no pierda la forma durante la cocción.

Pelar los dientes de ajo y picarlos.

Pelar la cebolla y picarla menuda.

Calentar el aceite en una sartén amplia y rehogar los ajos y la cebolla durante 5 minutos.

Incorporar la carne, subir el fuego y mantener hasta que se dore ligeramente.

Flanbear con el brandy.

Colocar la carne con el sofrito en una cazuela de barro.

Incorporar la piña troceada con su jugo y meter en el horno, previamente calentado, durante 1 hora.

Comprobar el punto de cocción y servir.

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