RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 muchacho de 2Kg. aprox.
• 2 cebollas grandes
• 2 dientes de ajo, picado finamente
• 2 clavos de olor
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharadas de aceite de girasol
• Sal, pimienta,salsa inglesa
• 1 vaso pequeño de agua

Preparación

En la vipera colocar el muchacho en un bol y sazonarlo con la sal, pimienta, ajos y la salsa inglesa, tapar el bol e introducirlo en la nevera.

Al día siguiente sacar el muchacho de la marinada pinchar con los clavos de olor, poner a calentar el aceite y la cucharada de azúcar y comenzar a dorar la carne hasta obtener un color oscuro por todas partes, sin llegar a quemar.

Entre tanto licuar las cebollas con el agua y cuando la carne esté totalmente dorada agregar esta preparación a la olla, rectificar la sal y agregar si fuera necesario, tapar y cocinar a fuego lento alrededor de hora y media.

Dejar enfriar antes de cortar en rodajas no muy finas, luego se calienta junto con la salsa.

Se puede servir acompañado de arróz blanco o patatas asadas. Buen provecho!

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