RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3/4 de kilo de solomillo ternera
• 50 gramos de tocino
• 3 cebollas medianas cortadas en cuartos
• 4 tomates cortados en cuartos
• 2 hojas de laurel
• un litro y cuarto de vinagre blanco
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 3 boniatos cortados en trozos
• 3 patatas cortadas en trozos

Preparación

Corte el bacon muy fino. Haga cortes profundos en la parte superior de la carne y méchela. Meta la carne en una cacerola y añada la cebolla, el vinagre, el tomate, la salsa de soja y las hojas de laurel.

Llevar a ebullición y reduzca el fuego, tape la cacerola y cuézalo a fuego lento durante 2 horas hasta que la carne esté tierna. Condimente pimienta negra y sal.

Destape la cacerola y deje cocer a fuego lento otros 30 min aproximadamente. Incorporar el boniato y la patata y mantenga el fuego bajo hasta que ablanden. Retirar la cacerola del fuego y saque la carne, córtela en rodajas finas; rocíela con su jugo y sírvala con la patata y el boniato, aderece todo con cilantro.

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