RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo berenjenas tirando a pequeñas
• 2 cucharada pan rallado
• 2 cucharada tomate frito
• 250 gramos queso rallado
• 300 gramos carne picada
• 20 gramos mantequilla
• 2 huevos

Preparación

Se parten las berenjenas por la mitad a lo largo, y con una cucharita se les quita la pulpa.

Se pican finamente y se fríen ligeramente con la carne picada.

Se mezcla fuera del fuego con el tomate frito, los huevos y el pan rallado.

Con esta mezcla se rellenan las berenjenas, poniendo el queso y la mantequilla por encima.

En una fuente refractaria se meten al horno hasta que se doren.

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