RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 kilos de centro de pierna de res
• 200 milímetros de aceite
• 2 cebollas ralladas
• 2 dientes de ajo machacados
• 1 unidad de pimentón rojo
• 1 cucharada de salsa inglesa
• 4 ramitas de orégano
• Mejorana cucharadita
• Tomillo molido cucharadita
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Poner en un recipiente la mitad del aceite y todos los ingredientes restantes.

Mezclar bien e impregnar con este adobo la carne.

Dejar reposar hasta el día siguiente.

Transcurrido este tiempo, limpiar la carne del adobo.

Calentar el aceite restante en una cazuela y dorar la carne por todos los lados durante 7 u 8 minutos.

Retirar de la cazuela y reservar.

Seguidamente, incorporar a la cazuela todo el adobo y rehogarlo unos minutos.

Por último, poner de nuevo la carne en la cazuela, mezclar bien con el adobo, agregar un poco de agua, tapar y cocinar a fuego muy lento, dándole la vuelta de vez en cuando, durante 3 horas o hasta que la carne esté tierna.

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