RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 cucharadas de grasa de tocino
• 2 Kg.(4 lb.) aguayón, preparado para asar
• 1 cebolla pelada, en cubitos
• 1 tallo de apio, en cubitos
• 1 zanahoria pelada, en cubitos
• 1/4 cucharadita de tomillo
• 1/2 cucharadita de perifollo
• 1/2 cucharadita de albahaca
• 2 cucharadas de harina
• 1 1/4 tazas de cerveza
• 1 taza de caldo de res, caliente
• Unos chiles machacados
• Sal y pimienta
• Ramita de menta fresca

Preparación

Caliente el horno previamente a 180° C (350°F).

Caliente 1 cucharada de la grasa de tocino en una olla grande; ponga la carne y dore de 6 a 7 minutos a fuego medio-alto.

Voltee la carne para que dore por todos lados y sazone bien.

Saque la carne y déjela aparte. Ponga la grasa restante en la olla y caliente.

Agregue la cebolla, apio, zanahoria y especias; sofría de 6 a 7 minutos a fuego medio.

Revuelva ocasionalmente. Agregue la harina y cocine de 2 a 3 minutos a fuego medio-alto.

Vierta la cerveza y cocine de 3 a 4 minutos a fuego alto.

Ponga el caldo de res y sazone bien; deje que empiece a hervir.

Ponga de nuevo la carne en la olla y agregue la menta.

Tape y hornee 2 1/2 horas. Rebane la carne y sírvala.

• 2.89
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 28

Visitas: 453

Buscar Término

Comparte