RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg. de carne para asado, lomo liso, lomo vetado
• 500 cc. de vino blanco
• 100 cc. de vinagre
• 3 dientes de ajo
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 1 pellizco de orégano
• 1 cucharadita de cominos
• 100 cc. de aceite
• 1 caldo de carne, pastilla
• 15 gr. de maicena

Preparación

Limpiar la carne, bañarla con el vino mezclado con el vinagre, añadir el ajo, el orégano, el comino, la sal y la pimienta y dejar macerar de un día para otro (adobo).

Poner la carne a asar a horno medio, 180º centígrados y regarla, mientras se asa, con el jugo del adobo previamente colado y mezclado con el aceite y el caldo concentrado disuelto en agua caliente.

Cuando la carne esté tierna, se vuelve a colar el jugo desprendido, añadiéndole la maicena disuelta en muy poca cantidad de agua fría y llevar a fuego suave hasta que espese.

Servir bañado con su salsa.

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