RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 gr de guisantes desgranados (arvejas)
• 2 cucharadas de manteca
• 1 litro de agua
• 1 cucharadita de sal
• 1 manojo de hierbas aromáticas (eneldo, perifollo y estragón)
• ½ cucharada de azúcar
• Sal a discreción

Preparación

Lleva a ebullición el agua, la sal y las hierbas aromáticas. Echa los guisantes en el agua hirviendo y déjalos cocer, con el recipiente tapado, durante 15 minutos.

Una vez cocidos, déjalos escurrir en un colador y retira el manojo de hierbas.

Funde la manteca a fuego muy lento y rehoga en ellos los guisantes. Aderézalos con el azúcar y la sal a tu gusto. Déjalos cocer en la manteca hasta que estén bien tiernos.

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