RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 200 gr. de arroz precocinado
• 6 cebolletas pequeñas
• 1 puerro mediano
• 1 diente de ajo
• 150 gr. de queso rallado tipo mozzarella
• Perejil y cilantro picados
• 1/4 litro de caldo de pollo
• 25 gr. de mantequilla
• Sal y pimienta negra

Preparación

En la cazuela, rehogue el arroz con la manteca, a fuego lento, durante unos 10 min, revolviendo continuamente, con la cuchara de madera, hasta que esté dorado.

Agregue el caldo, salpimente a gusto, suba a fuego medio/alto y siga revolviendo hasta que hierva.

Baje a fuego lento, tapa y cueza durante unos 20 min.

Retire y reserve tapado.

Mientras tanto, en la sartén rehogue a fuego medio la cebolla con el aceite, unos 5 min, mezclando continuamente.

Agregue la espinaca, baje la llama a lenta, tape y cocine 10 min.

Agregue las cebollas de verdeo y cocina revolviendo 1 min.

Incorpore la mezcla al arroz, mezcle y sirva.

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