RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 120 cc. de aceitede oliva
• 2 vasos de caldo de la cocción
• 1 cabeza de ajos
• 1 vaso de arroz
• 1 pizca de azafrán
• 200 gr. de costilla de cerdoa trocitos
• 150 gr. de garbanzos cocidos
• 1 cerdo, una manita
• 1 patata
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce o picante
• 1 pizca de sal
• 2 tomate
• 1 nabo
• 1 ramitode perejil
• 1 morcilla de cebolla

Preparación

En una olla, se cuece las carnes, la patata, los garbanzos y el nabo. Reservar el caldo.

Rallar el tomate y un diente de ajo.

En una sartén sofreír las morcillas, la ralladura de tomate y ajo y el arroz.

Echar el sofrito en una cazuela de barro y agregar la carne, los garbanzos y el nabo del cocido.

Adornar con rodajas del resto del tomate y la cabeza de ajos que se colocara en el centro de la cazuela.

Echar caldo del cocido (dos medidas de caldo por una de arroz).

Añadir el azafrán y el pimentón.

Realizar un majado con el perejil, ajo y aceite de oliva y rocíar la superficie.

Meter la cazuela en el horno, previamente caliente a 180º centígrados, hasta que se consuma todo el caldo.

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